متصدیان غذایی و کسب و کار غذا دارای وظایف قانونی در رابطه با سلامت و بهداشت فردی هستند. استاندارد ایمنی غذایی اعلام میدارد که متصدیان غذایی باید با اقدامات عملی اطمینان حاصل کنند که بدن و آنچه بر تن دارند، غذا و سطوح آماده سازی غذا را آلوده نخواهد کرد. به عنوان متصدی غذا باید…
چرا در هنگام سرو غذا استفاده از دستکش اهمیت دارد؟
امروزه دیگر همگان میدانند که تماس دست لخت با غذا سهم بزرگی در انتقال بیماریهای ناشی از غذا دارد. کارکنان در صورت آلوده بودن به ویروسهای بیماریزا حتی پیش از آن که علائم بیماری در خود آنها بروز کنند، به سادگی میتوانند ویروسها را منتشر نمایند. بسیاری از این عوامل بیماریزا دوز عفونی کمی دارند…