امروزه دیگر همگان می‌دانند که تماس دست لخت با غذا سهم بزرگی در انتقال بیماریهای ناشی از غذا دارد. کارکنان در صورت آلوده بودن به ویروسهای بیماریزا حتی پیش از آن که علائم بیماری در خود آنها بروز کنند، به سادگی می‌توانند ویروسها را منتشر نمایند. بسیاری از این عوامل بیماریزا دوز عفونی کمی دارند…
